Πεντανόστιμα Αμφιλοχιώτικα τυριά για το γιορτινό τραπέζι!

Αδιαμφισβήτητος πρωταγωνιστής της τοπικής γαστρονομίας είναι τα γαλακτοκομικά. H μακρά παράδοση της τυροκομίας, το κλίμα και η ορεινή, κυρίως, μορφολογία του Βάλτου με την οργιώδη βλάστηση, συντηρούν ένα μεγάλο αριθμό αιγοπροβάτων. Το γάλα τους παράγει τυριά με ελαφρώς πικάντικη γεύση, τα οποία έχουν γίνει γνωστά σε ολόκληρη την Ελλάδα. Στην ευρύτερη περιοχή της Αμφιλοχίας λειτουργούν αρκετές τυροκομικές μονάδες που συλλέγουν καθημερινά γάλα από ολόκληρη την περιοχή του Βάλτου και παρασκευάζουν τα ονομαστά τυριά Αμφιλοχίας. Γραβιέρα, Κεφαλογραβιέρα, Φέτα, Πεκορίνο, Μυζήθρες, Ανθότυρα ακόμη και Τσαλαφούτι τα βρίσκουμε πλέον σε όλα τα μεγάλα αστικά κέντρα της Ελλάδας.

Και τώρα που οι γιορτές πλησιάζουν ας βάλουμε στο τραπέζι μας πεντανόστιμα Αμφιλοχιώτικα τυριά. Έτσι λοιπόν φτιάξαμε μια λίστα με όλα τα τυροκομεία της περιοχής για να μπορέσετε να τα αναζητήσετε εύκολα. Επίσης σας δίνουμε και μερικές συνταγές που αν τις ετοιμάσετε με Αμφιλοχιώτικα τυριά θα γίνουν καλύτερες από ποτέ.

Τυροκομεία:

Κατοίκος Ιωάννης Παραδοσιακό Τυροκομείο, Ανοιξιάτικο, Τηλέφωνο: 2642051104
Τζίφρης Γαλακτοκομικά, Στάνος, Τηλέφωνο: 6945498811
Νάκας Ν. & Υιοι ΟΕ, Γέφυρα Λέκκα Αμφιλοχία, Τηλέφωνο: 2642051258
Πετράτος Μηνάς, 118ο χλμ Αντιρίου Ιωαννίνων, Τηλέφωνο: 2642051160
Ζάγκας Κώστας, Περδικάκι, Τηλέφωνο: 2647031600
Τυροκομική Αμφιλοχίας Μπουτσώλη ΑΒΕΕ, 8οχλμ Αμφιλοχίας Ιωαννίνων, Τηλέφωνο:2642029208
Ματσιούλας Ιωάννης, Βρουβιανά, Τηλέφωνο: 2647031808
Γεωργίου Γεώργιος & ΣΙΑ ΟΕ, Στάνος, Τηλέφωνο: 2642041041
Καρούσος Σταύρος, Στάνος, Τηλέφωνο: 2642041146
ΑΜΦΙΓΑΛ Α.Ε., Κεχρινιά, Τηλέφωνο: 2642071500

Κείμενο: Διγώνης Βαγγέλης

Συνταγές & τοπικά τυριά:

Παραδοσιακή και Βαλτινή λαχανόπιτα!: http://ow.ly/ac7c301Fzc5
Αυγουστιάτικο και λαχταριστό τσαλαφούτι!: http://ow.ly/R2o11
Κριθαράκι με γαρίδες και φέτα στην κατσαρόλα, από τον Γαστρονόμο!: http://ow.ly/OwpJW
Χρυσαφένιο και παραδοσιακό τυρόψωμο!: http://ow.ly/H7Mui
Χορταστικός, πεντανόστιμος και παραδοσιακός Πλαστός!: http://ow.ly/GBssc
Παραδοσιακή γραβιέρα σαγανάκι για μεζέ!: http://ow.ly/AESQv