Από τα υδάτινα όρια του Βάλτου βρίσκουμε γεύσεις και φωτογραφίες για να σας ταξιδέψουμε και ιστορίες τόπων και ανθρώπων να σας διηγηθούμε!

Από τα ψηλά βουνά του Ορεινού Βάλτου με τις απότομες πλαγιές και τα πυκνά δάση έως τον γαλήνιο Αμβρακικό κόλπο, ο Βάλτος περιμένει να εξερευνήσετε τη φύση του και να γνωρίσετε τους ανθρώπους του!

  
Σουφλιμάς να γλείφουμε τα δάχτυλά μας!

Σουφλιμάς να γλείφουμε τα δάχτυλά μας!

Ανάβουμε κάρβουνα και ετοιμάζουμε τις σούβλες μας για ένα παραδοσιακό μεζέ σκέτο λουκούμι. Σουφλιμάς ή αλλιώς κοντοσούβλι, όπως συνηθίζουν να το λένε στις μέρες μας. Ένα ψητό κρέας που παλιά το συνήθιζαν στις γιορτές των Χριστουγέννων δίπλα στο τζάκι. Στις μέρες μας όμως δεν υπάρχει ψησταριά στα χωριά του Βάλτου που να μη ψήνει σουφλιμά, ειδικά τους καλοκαιρινούς μήνες που οι επισκέπτες είναι περισσότεροι.

Η διαδικασία είναι απλή και τα υλικά λίγα, η γεύση όμως δεν περιγράφεται. Λοιπόν έχουμε και λέμε, αναλόγως με τη σούβλα που θα χρησιμοποιήσουμε χρειαζόμαστε και την κατάλληλη ποσότητα κρέατος. Ο σουφλιμάς γίνεται με πρόβειο ή χοιρινό κρέας, ανάλογα τα γούστα μας. Διαλέγουμε ψαχνό κρέας, με το λίπος του, έτσι όταν ψήνετε να κρατά μέσα και τους χυμούς του, κομμένο σε τετράγωνα κομμάτια. Αλάτι, πιπέρι και ρίγανη είναι τα μόνα καρυκεύματα που χρειάζονται. Οι σωστές ποσότητες όμως, είναι αυτές που σίγουρα θα κάνουν τη διαφορά, μαζί με το μαεστρικό ψήσιμο πάντα.

Το μόνο που μένει είναι καλοί φίλοι, καλό κρασί και ιστορίες από τον Βάλτο!

Κείμενο: Διγώνης Βαγγέλης

Σουφλιμάς να γλείφουμε τα δάχτυλά μας!

Δημοσιεύθηκε στις 2016-12-11

Περισσότερα σχετικά με: Γεύση Συνταγές